Nous sommes ici au cœur du vignoble de Cahors, au cœur de cette terre que l'on reconnaît sur les cartes par les méandres serrés que forme le Lot. La première chose que l'on aperçoit en franchissant l'entrée basse de l'imposante maison de Georges Delmas est, outre une petite ouverture voûtée à main gauche, une porte qui laisse entrevoir un magnifique chai. Le maître de maison, lorsqu'il sent le visiteur curieux, fait facilement les honneurs de cette salle : " C'est certainement la partie la plus ancienne de cette demeure. J'en ai fait un chai à barriques. La tentation était trop forte. Mais tout laisse supposer qu'à l'origine cette pièce était un lieu d'habitation. Nous pouvons encore y voir un évier en pierres et une cheminée. Juste au- dessus, dans la partie privée, le salon a été fait dans la chapelle. L'extension et le pigeonnier sont plus tardifs. Enfin, au bord du Lot, il y a un calvaire ornée d'une magnifique piéta. Je l'ai faite examiner par des étudiants des beaux-arts de Montauban. Personne ne sait véritablement la dater. C'est le problème de cette maison. En dehors d'une pierre datée de 1703, nous n'avons pas ou peu d'indications sur l'origine historique de cet endroit."

Le barrage de Luzech qui a assagi le cours de la rivière date de 1947. Autrefois, le Lot était impétueux et peu profond. Aujourd'hui, l'eau coule tranquillement. On peut y pêcher sans danger. Les poissons de fond sont toujours assez nombreux. En 2003, Georges Delmas a décidé de transformer le deuxième étage en chambres d'hôtes. "L'idée était de conserver les éléments anciens de la charpente et d'aménager ces combles en chambres lumineuses et confortables. J'ai donc remplacé le petit escalier de bois du grenier de mon enfance, j'ai créé une salle à manger commune et quatre chambres avec leurs salles de bains. Je souhaite que mes hôtes se sentent chez eux. J'aimerais également qu'ils vivent au rythme de la propriété et des vignes de Parnac, car l'histoire de cette demeure se confond avec celle du vignoble de Cahors. C'est pour cela que chaque chambre porte le nom d'un cépage et que la décoration se veut en accord avec les caractéristiques de ce cépage. J'ai voulu rester sobre et privilégier le confort. Toutes les chambres s'ouvrent soit sur le Lot et la Cévenne, soit sur les vignes et le Parc. La chaleur du décor vient essentiellement des meubles rustiques et de la poutraison apparente. C'est une petite note traditionnelle à laquelle nos visiteurs sont sensibles." La maison de Georges est classée trois épis aux gîtes de France et chambres d'hôtes en vignoble.