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Parnac, la vie de château entre Lot et vignesLes Delmas sont viticulteurs expérimentés. Georges, qui élève le vin du domaine de Parnac, diversifie ses activités et propose désormais, aux amateurs de vins et de patrimoine, quatre chambres d'hôtes aménagées dans la maison familiale.
Cliquez sur les photographies pour les agrandir Nous sommes ici au cœur du vignoble de Cahors, au cœur de cette terre que l'on reconnaît sur les cartes par les méandres serrés que forme le Lot. Tel un serpent bleu qui filerait le long de la roche escarpée que l'on appelle ici "la Cévenne", la rivière emprisonne dans ses lacets des parcelles de ceps alignés comme le seraient des soldats de plomb prêts pour la bataille. Dans une de leur dernière requête adressée au Roy de France, les habitants de Cahors tentaient de mettre en valeur leur pays en écrivant : " Il n'y a point d'étranger qui ne soit étonné de voir des montagnes escarpées, hérissées de rochers, couvertes de pierres vives où à peine peut-on découvrir un peu de terre, décorées de vignes les plus agréables qui ont exercé toute la patience et l'industrie dont les hommes peuvent être capables". Ce paysage si particulier en a séduit plus d'un de clément Marot à la famille régnante du Danemark qui possède, juste en face des terres de Parnac, le château de Caix. C'est bien pour cela, qu'à son tour, Georges Delmas compte bien attirer sous son toit les promeneurs qui viendraient à se perdre dans les boucles du Lot.
La première chose que l'on aperçoit en franchissant l'entrée basse de l'imposante maison de Georges Delmas est, outre une petite ouverture voûtée à main gauche, une porte qui laisse entrevoir un magnifique chai. Le maître de maison, lorsqu'il sent le visiteur curieux, fait facilement les honneurs de cette salle : " C'est certainement la partie la plus ancienne de cette demeure. J'en ai fait un chai à barriques. La tentation était trop forte. Mais tout laisse supposer qu'à l'origine cette pièce était un lieu d'habitation. Nous pouvons encore y voir un évier en pierres et une cheminée. Juste au-dessus, dans la partie privée, le salon a été fait dans la chapelle. L'extension et le pigeonnier sont plus tardifs. Enfin, au bord du Lot, il y a un calvaire ornée d'une magnifique piéta. Je l'ai faite examiner par des étudiants des beaux-arts de Montauban. Personne ne sait véritablement la dater. C'est le problème de cette maison. En dehors d'une pierre datée de 1703, nous n'avons pas ou peu d'indications sur l'origine historique de cet endroit." Y avait-il autrefois un édifice religieux sur l'emplacement de l'actuelle bâtisse ? Peut-être ! La piéta était-elle destinée à protéger la navigation périlleuse sur le Lot ? C'est possible. Etait-elle un lieu de pèlerinage ? Pourquoi pas !
Le barrage de Luzech qui a assagi le cours de la rivière date de 1947. Autrefois, le Lot était impétueux et peu profond. Aujourd'hui, l'eau coule tranquillement. On peut y pêcher sans danger. Les poissons de fond sont toujours assez nombreux. Georges Delmas a également toujours connu le grenier et le petit escalier de bois qui conduisait dans les combles. En 2003, il a décidé de transformer cet espace en chambres d'hôtes. Architectes, maîtres d'œuvre et ouvriers se sont mis au travail. "L'idée était de conserver les éléments anciens de la charpente et d'aménager ces combles en chambres lumineuses et confortables. J'ai donc remplacé le petit escalier de bois du grenier de mon enfance, j'ai créé une salle à manger commune et quatre chambres avec leurs salles de bains. Je souhaite que mes hôtes se sentent chez eux. J'aimerais également qu'ils vivent au rythme de la propriété et des vignes de Parnac, car l'histoire de cette demeure se confond avec celle du vignoble de Cahors. C'est pour cela que chaque chambre porte le nom d'un cépage et que la décoration se veut en accord avec les caractéristiques de ce cépage. J'ai voulu rester sobre et privilégier le confort. Toutes les chambres s'ouvrent soit sur le Lot et la Cévenne, soit sur les vignes et le Parc. La chaleur du décor vient essentiellement des meubles rustiques et de la poutraison apparente. C'est une petite note traditionnelle à laquelle nos visiteurs sont sensibles." La maison de Georges est classée trois épis aux gîtes de France et chambres d'hôtes en vignoble.
"Aujourd'hui, ceux qui le souhaitent peuvent visiter la propriété, les chais de vinification et découvrir nos produits. C'est le cadeau de la maison : j'ai en effet passé un accord avec trois restaurateurs amis. Lors d'un dîner, mes hôtes se voient offrir une bouteille de château de Parnac et sont invités à déguster le vin de la propriété dans les meilleures conditions."
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